今回は「京の温所 西陣別邸」にて、
料理家であり「円卓」主宰の庄本彩未さんにお話を伺いました。
「京の温所」は、「ワコール」がプロデュースする
築１００年以上の京町家一棟貸しの宿です。
中でもこの「西陣別邸」は、西陣織の商家として明治後期に建てられた京町家を
未来へ受け継ぐ「住まい」としてリノベーションされた、ゆったりと広いお宿。
今回は、庄本さんに夏に旬を迎える食材とその力を引き出すコツ、
また、調理法はもちろん、食卓のしつらえなどで、
涼しさを演出する方法を伺いました！
また、庄本さんは【Air STUDYHALL】のスピンオフ・プログラム
【Online STUDYHALL】の第２部にご登場。
買ってきたり、デリバリーした料理を盛り付けなどのアイデアで、
もっと美しく、美味しく見えるコツを教えていただいています🍴
ぜひ、アーカイブ動画をご覧ください。
